"TERRORISMO NUTRICIONAL"

Hoje vai um alerta/desabafo/explicação/justificativa...enfim,como queiram!!

Desde ontem tenho visto uma “enxurrada” de “REposts” no facebook de uma reportagem da nutricionista que defende o sonho da perda de peso sem dieta!

Primeiro, uma coisa que me preocupa é o receio de que uma grande maioria das pessoas que optaram por postar isso em suas páginas nem se quer leram a entrevistas completa! Isso é um erro comum nas redes sociais!

A entrevista é incrível! É ótima! Vale a pena perder alguns minutinhos na leitura!

Achei ótimas várias expressões que ela usa como “terrorismo nutricional”, “comer consciente”,entre outras.

Segundo, agora vai minha opinião.

Concordo MUITO quando ela diz que estamos ficando “estressados” com essa coisa de VIVER EM DIETA... e que só precisa perder peso quem ESTÁ ACIMA DO PESO.

 Mas qual o peso ideal??

Eu acredito que existe o peso saudável, aquele que nós, NUTRICIONISTAS, calculamos,  que previne doenças, que melhora a qualidade de vida... e existe o peso que VOCÊ SE SENTE BEM e que nós, nutricionistas, temos o dever de “guiar” para que ele fique dentro do “saudável”!

Mas ninguém precisa viver preso a isso.

Achei interessante quando ela diz: “Essa preocupação de emagrecer é muito exagerada hoje. As pessoas estão muito focadas nisso. É “bom dia, você emagreceu” ou “você engordou”. Antes se falava do tempo”...e é bem isso!

Outra coisa, quando falamos das dietas restritivas acho que tem que ser tomado um cuidado muito grande. Existem sim, muitas pessoas com intolerâncias e alergias e que necessitam excluir determinados alimentos.

E essas pessoas tem que viver em dietas “chatas”?

Não! Vamos trabalhar em cima de alternativas diferentes, atrativas e saborosas...por que não?

Mas e quem não tem essas alergias?

Eu acho que NÃO EXISTE VERDADE UNIVERSAL! Não tem como você dizer “isso serve para todo mundo”... mas pode servir para alguns! E é para isso que nós, NUTRICIONISTAS, estamos aqui...para garantir que essa alimentação garanta a saúde de quem opta por seguir!

Uma pessoa pode se sentir melhor em uma dieta sem glúten, mas pode não funcionar para a vizinha! A vizinha pode ter grandes benefícios com o uso da aveia, mas não funcionou com a amiga da academia que obteve melhores resultados excluindo a lactose, pois sentia certo desconforto ao ingerir esses alimentos.

Eu acredito que o bom é, acima de DIETA, termos uma ALIMENTAÇÃO que nos proporcione PRAZER E SAÚDE!

Gordura em excesso faz mal? Faz! Então ir atrás de opções de um “docinho” com menos gordura! POR QUE NÃO? Mesmo se você está em dia com seu peso!

Se você, ao invés de comer um pão francês, de água e farinha branca, pode comer um pão com grãos, que te dê saciedade... ou um pão que não leve farinha de trigo, mas leve um legumes, que tem vitaminas, nutrientes...POR QUE NÃO?!!

Outro ponto que achei muito interessante é quando ela diz sobre os alimentos mais “integrais”, “in natura”...acredito muito nisso!

“Na dúvida, é melhor pegar o alimento mais ‘in natura’ possível. Não estou dizendo orgânico, estou dizendo mais natural. Em vez de comer o iogurte light ou diet de morando, por exemplo, a opção que eu acho mais saudável seria o iogurte natural junto com o morango e um pouquinho de açúcar. É um alimento mais verdadeiro”.

Eu acredito nesse princípio!

E existem VÁRIAS opções de fazer isso mesmo se você trabalha fora, estuda fora, tem filho pequeno, tem pouco dinheiro, etc,etc,etc...(porque pra quem NÃO QUER SEMPRE TEM UMA DESCULPA!).

Também acredito que “DIETA” estressa...que “comer com culpa” é ruim!

Acredito MUITO no princípio do “comer consciente”...e é isso,gente!

Pra emagrecer você precisa...e isso é uma verdade...ter disciplina, ter foco, saber o que você quer e porque você quer...mas não precisa ser chato!

Ninguém precisa comer todo dia: “chá e bolacha”!!

E pra finalizar, outro ponto que gostei muito de ler é quando ela diz: “Primeiro, não enxergar o peso como a causa do problema, para não trabalhar só sobre a consequência. É preciso entender porque você engordou”.

Cada um tem uma história! Cada sobrepeso TEM um porque e até você não descobrir, entender e aceitar o “SEU PORQUE” tudo vai ficar mais difícil. O peso é uma consequência da sua vida!

O link da entrevista: http://gazetaonline.globo.com/_conteudo/2014/05/entretenimento/cultura_e_famosos/1486010-vivemos-hoje-um-terrorismo-nutricional-as-pessoas-nao-sabem-mais-o-que-comer--diz-sophie-deram.html

De novo, vale muito a pena ler!

RECEITA - PÃO DE QUEIJO SEM QUEIJO

Oi gente!

Hoje eu vim mostrar uma receitinha DELÍCIA que eu descobri por aí!
Um pão de queijo FAKE...ou seja, SEM queijo!!

A base da receita é o polvilho e a MANDIOQUINHA (ou Batata Doce pra quem preferir)!
E ficou bem bom!!

Ótima opção para dietas com restrição de GLÚTEN E LACTOSE!!!!









OLHA A RECEITA AÍ:

• 300g de POLVILHO AZEDO
• 300g de POLVILHO DOCE
• 500g de MANDIOQUINHA (ou BATATA DOCE)
• 2 Col "chá" de CHIA (OPCIONAL)
• 100mL de ÓLEO DE GIRASSOL
• 1 Col. "café" de SAL

Primeiramente, misturei os ingredientes secos e o óleo até virar uma "farofa", depois acrescentei a mandioquinha (já cozida e amassada), misturei tudo até virar uma massa homogênea e soltar da mão.

(se necessário vá colocando água aos poucos até chegar na consistência desejada).

Fiz os quadradinhos e levei para assar (Sim, quadradinhos...depois eles crescem e viram bolinhas)!

Minha receita rendeu 64 porções!!

Quis tentar a receita também com BATATA DOCE...usei as mesmas quantidades e modo de preparo.

DICA MARAVILHOSA!

Dá pra congelar a massa! 

Olha só como fiz na foto! Embalei no papel filme e congelei, agora é só usar quando quiser!

Minha opinião?? O gosto é BEM BOM!

Particularmente, eu preferi o de mandioquinha, mas a de batata doce é gostosa também!

Pessoal, o gosto não parece de pão de queijo tradicional, claro!...porém, a textura e a aparência, sim, lembram MUITO! Sem contar nos benefícios nutricionais!!

Pra quem quer uma nova opção...vale muito!!!

Gostaram??

Beijos!!!

FIBRAS! FIBRAS e mais FIBRAS!

Ah, se todos soubessem a importância das fibras!!

Você acha que come a quantidade de fibras suficiente?

As fibras são componentes vegetais que nós, seres humanos, não conseguimos digerir... E esse é o benefício dela!

Existem dois tipos de fibras, as solúveis e as insolúveis.

FIBRAS SOLÚVEIS:  Interagem com a água, sendo responsáveis por deixar as fezes com consistência pastosa... Além de formar um “gel” no estômago que contribui para a saciedade... Ainda são responsáveis por preservar a flora intestinal saudável, além de diminuírem a absorção da glicose e a produção de colesterol.

Onde a gente encontra?

Nos farelos, aveia, feijões, frutas, goma guar, etc...

ATENÇÃO!

O consumo de refeições ricas em fibra diminui a absorção de carboidrato, 

que em excesso se transformam em gordura 

(ainda falaremos mais disso) → FOCA NA FIBRA!!!

FIBRAS INSOLÚVEIS: São responsáveis por formar e dar volume as fezes e melhorar o trânsito intestinal, estimulando o trabalho do intestino.

 

Onde encontrar?

Nos vegetais folhosos (principalmente crus), na casca das frutas, feijões e grãos, e nos cereais integrais (Farelos, pão integral, arroz integral), etc..

E QUANTO devemos consumir por dia? A recomendação geral é:

                                                            20 – 35g/dia → Adultos

                  10 – 13g/dia → idosos (>60 anos)

A tabela mostra a quantidade de fibras em alguns alimentos:

E ai, você acha que consegue ingerir toda fibra que precisa no seu dia?

As fibras devem estar incluídas dentro de um plano de alimentação saudável, pois não fazem milagre sozinhas,  né?!!

→ Ajudam no emagrecimento? 

Sim, pois ajudam a dar saciedade, diminuindo o consumo de alimentos. Além disso, evitam que o nosso organismo aproveite muito carboidrato (CHO) e gere picos de insulina, seguido de queda brusca... um dos fatores que dão aquela “loucura” por doces e favorecem o acúmulo de gordura.

→ Faz o intestino funcionar melhor?

Sim, mas apenas se for acompanhado do consumo de ÁGUA e pela prática regular de atividade física (sabiam que até atividade física ajuda a melhorar a constipação?)... Caso contrário pode piorar a situação do seu intestino. Então, MUITA ÁGUA!

→ Lembre-se que quanto mais integral for sua alimentação, mais fibras você estará ingerindo! Quanto mais integral, menos industrializado, menos refinado, menos “branco” for sua alimentação, mais fibras ela terá!

·                     

FIQUE ATENTO!

Leia sempre o rótulo dos alimentos, 

acompanhado com alto teor de fibras 

pode estar um alto teor de açúcares e gorduras, 

como é o caso de algumas barrinhas de cereal!

Minha opinião?

FOCA NA FIBRA QUE SÓ VAI TE TRAZER BENEFÍCIOS!

Claro que sempre com orientação e fazendo parte de um plano alimentar saudável!

Procure um profissional para te ajudar e entenda que em se tratando de alimentação nada acontece do dia para a noite.

Um beijo

ATENÇÃO! CUIDADO COM O QUE VOCÊ INGERE!

Oi gente!!

Dei uma sumida, mas foi por forças maiores!
Estava terminando minhas especialização em NUTRIÇÃO HOSPITALAR, pela Unicamp-SP, que me consumiu muita dedicação com meus pacientes e afazeres...mas, agora que a tarefa está cumprida (palmas!), vou tentar organizar melhor o tempo pra voltar a postar nas redes sociais...incluindo o blog!!

E hoje, vou começar com um PUXÃO DE ORELHA e mais que isso, um ALERTA MUITO IMPORTANTE!

Acredito que muita gente já viu vários posts e reportagens sobre a mulher que viveu 8 meses com uma dieta a base de "shakes e chás" e perdeu temporariamente o movimento das pernas!
Olha uma das reportagens ai:

http://g1.globo.com/espirito-santo/noticia/2014/02/mulher-toma-shake-por-8-meses-e-perde-movimento-das-pernas-no-es.html

Galerinha, isso é MUITO SÉRIO!

Os tais "shakes" que sempre estiveram tão em moda...e não vale a pena ficar citando marcar, pois são inúmeras...são substitutos de refeições, porém NÃO contemplam todos os nutrientes necessários para o funcionamento do corpo!
Nas propagandas a indústria alega ser refeições completas, ok!...podem ser completas em macronutrientes...CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS E LIPÍDIOS...

Porém, vitaminas e minerais (in natura) na quantidade correta que cada um precisa diariamente, eu garanto que não tem nos tais "pózinhos mágicos"!

Principalmente se você se alimentar APENAS deles!!!


Não sou absolutamente contra o uso de substitutos de refeições, como os shakes!
Em algumas ocasiões eles podem ser opções rápidas e práticas para as refeições intermediárias na correria em que a maioria de nós vivemos!
Pode ser melhor do que aquela coxinha com coca-cola que você ia comer no lanche da tarde? Claro que pode!
Mas, QUE FIQUE CLARO...isso não substitui aquele bom e velho café da manhã reforçado, o almoço, o jantar, as refeições pré e pós-treino!
Enfim, um shake pode até ser adaptado dentro do seu dia alimentar...pra isso existe um profissional capacitado, o NUTRICIONISTA!!!

Viver de dietas restritivas, apenas líquidas, sem todos os nutrientes necessários; leva à problemas de saúde,sim!!!!


No caso dessa mulher em questão, a deficiência foi da vitamina B1 (Tiamina), o que causou uma doença(hipovitaminose) chamada BERIBERI, que entre outros sintomas, pode causar:


Fraqueza muscular,
Dificuldade de andar,
Insonia,
Confusão mental
Insuficiência cardíaca e respiratória.











Vale à pena?
Não,né gente?!!
Foi-se o tempo em que fazer dieta, reeducação alimentar era chato e monótono...hoje em dia existem milhares de receitinhas "do bem" e saborosas pra você diversificar e sair da rotina, sem sair da dieta!!!

Vou começar a postar umas receitinhas de shakes saudáveis pra usar de lanchinhos pro dia-a-dia...principalmente pra pré e pós-treino!
Tenho certeza que vocês vão adorar!!!!

Procure um profissional para te ajudar e entenda que em se tratando de alimentação nada acontece do dia para a noite.

Um beijo!

RECEITINHA!

Oi gente!!

Dia de receita delícia no blog!!
E a de hoje, além de prática e gostosa, tem quantidades reduzidas de CARBOIDRATO..é aquelas que a agente chama carinhosamente de "low carb"!!

Ótima opção, ainda mais agora que o clima está esquentando e a gnte acaba querendo coisas mais leves e refrescantes...e SAUDÁVEIS!
Vale incrementar as saladas, pra não cair na monotonia,né!!

Fechou? Então vamos lá:


Ingredientes:
1 abobrinha verde
1 tomate
2 colheres de sopa de queijo cottage sem gordura
1 colher de sobremesa de alho
1/2 colher de sopa de orégano seco
1 colher de chá de sal.

DICA: folhinhas de hortelã dão um toque ESPECIAL, acreditem!!

Mode preparo:
Higienize bem o tomate e a abobrinha, corte-os em cubos bem pequenos.
Doure o alho com 2 colheres de sopa de água (você pode usar um "fiozinho" de azeite, mas com água fica bom também), refogue a abobrinha com orégano até ela amolecer um pouco.
Acrescente o tomate e mexa. 
Desligue o fogo e por último acrescente o cottage.

E depois? É só servir!!!

Gostaram? Vale a pena experimentar e diversificar seu cardápio.
Lembrando que? Nada de exageros!

DIA DO LIXO!

Oi gente!

Hoje o post é uma sugestão de um querido amigo! 

Vou falar sobre uma unanimidade nas discussões sobre controle alimentar:
O famoso “DIA DO LIXO”!

... que muitas vezes é usado como estratégia para escapar da dieta.

O ideal é usar o “dia do lixo” como uma estratégia para otimizar os resultados do seu programa alimentar e dar um “up” no seu metabolismo, NÃO para sabotar seu objetivo.

Como isso ocorre?

Vamos primeiro esclarecer uma coisa!

Por que é tão fácil perder peso nas primeiras semanas da dieta?

Primeiramente, porque no início nós perdemos mais água → cerca de 70% da perda na 1ª semana é água!

E a medida que passa o tempo essa perda hídrica diminui.

Além disso, não podemos esquecer que a quantidade de calorias que a gente necessita depende do nosso peso atual ,portanto, quanto mais você emagrece menos calorias você precisa ingerir diariamente.

E um terceiro e principal fator para nós hoje!

É o que chamamos de “metabolic slow”, ou seja,  metabolismo ficando mais lento como forma do organismo se “proteger” da baixa ingestão calórica.

Outra possibilidade muito estudada é a diminuição da produção de um hormônio chamado LEPTINA, que age no sistema nervoso central promovendo menor ingestão alimentar e aumento do metabolismo.

A LEPTINA é um hormônio produzido nos adipócitos (depósitos de gordura) e à medida que perdemos peso e eliminamos esses estoques de gordura, produzimos menos leptina!

E aí que entra o “dia do lixo”!

Que vem para CHOCAR o organismo e não o deixar se “acostumar” com a dieta habitual, gerando um aumento do metabolismo basal. 

E é provável que também aumente a produção de leptina.

Além disso, o “dia do lixo” traz um benefício psicológico enorme... Afinal, seguir a dieta regrada todos os dias pode se tornar enfadonho. Tendo um dia de “folga” voltamos no dia seguinte com mais disposição para nossa alimentação.

Em dietas cujo objetivo é o ganho de massa magra (ATENÇÃO GALERA DA MAROMBA) o “dia do lixo” também parece ser eficiente.

Em geral a dieta é mais rica em proteína do que em carboidratos e lipídeos, e fazendo um dia com ingestão de proteína diminuída, aumentaria a síntese proteica no dia seguinte quando a ingestão volta ao habitual.

ATENÇÃO! CUIDADO! MUITA CALMA!

1º – SEM EXAGERO! O consumo de no máximo 1000kcal a mais é suficiente e prudente → EXEMPLO

 

2º – REGRA! Entenda que isso é uma estratégia e não uma “escapadinha”, não saia do seu foco.

3º – NÃO É ROTINA! O ideal é fazer a cada 10 dias ou no máximo sete dias de intervalo, caso contrário vira rotina e vai te prejudicar.

Minha opinião? O “dia do lixo” pode trazer benefícios, sim. 

Caso seja feito com orientação e prudência!!!!

É um dia para sair da regra da qualidade doa alimentos, sem exagerar nas quantidades.

Procure um profissional para te ajudar e entenda que em se tratando de alimentação nada acontece do dia para a noite.

Um beijo!

VOLTEI!

Oi gente! 

Depois de um looongo e "tenebroso" inverno sem postar nada, correria, mudança de cidade, trabalho, novidades acontecendo...só agora consegui me organizar para voltar a postar no blog!

Vou tentar postar SEMPRE!
E ir sempre melhorando, claro!

Bora começar?

Pra começar vai uma postagem pra mim, que estava com "preguiçinha" e sempre deixando pra "depois" para voltar a trabalhar aqui no blog, escondendo um medo bobo!!!

CHEGA! VAMOS PRA FRENTE!

NOVIDADES!

Agora eu também estou no instagram!!! Procura lá: NUTRICIONISTAMARCELA

...sempre postam as dicas e umas fofurinhas!  

#BEIJOSEMESEGUENOINSTA

Estamos também começando uma página no facebook! Pra divulgar o blog, divulgar meu trabalho e sempre dar maaais dicas legais!!

Olha lá: facebook.com/marcelalouzadanutricionista

E a novidade mais "delícia" de todas!

Pessoal de Porto Ferreira,nos finais de semana, estou com um novo espaço para as consultas! 

LEMBRANDO que consultas só nos finais de semana ,né gente...durante a semana a nutri está trabalhando em Campinas!!!

Gente é isso!

Estou de volta....espero conseguir sempre postar aqui, apesar da correria!

Um beijo!

E MUITO OBRIGADA àqueles que estavam me cobrando pelo retorno, muito bom ter o reconhecimento de vocês!!!